Cold brew thee is een stille revolutie in de theewereld. In tegenstelling tot de klassieke warme bereiding, waarbij heet water de theeblaadjes snel hun aroma’s laat afgeven, verloopt het proces hier een stuk trager en subtieler. Het resultaat? Een zachtere, verfrissende drank zonder de bittere tonen die soms bij warme thee kunnen ontstaan. Het is een eenvoudige, maar ingenieuze manier om thee te zetten. De juiste tools kunnen dit proces nog aangenamer maken, en sommige flessen – zoals die van Hario – maken het zelfs een stijlvolle ervaring.
Wat is cold brew thee en hoe werkt het?
Bij cold brew thee worden de theebladeren in koud water geweekt, meestal tussen de zes en twaalf uur. Omdat het water niet wordt verhit, komen de smaken geleidelijk vrij. Dit levert een thee op die minder bitter en samentrekkend is dan wanneer dezelfde bladeren met heet water worden gezet. Veel mensen merken dat de fruitige, florale of kruidige tonen veel beter tot hun recht komen.
Het proces is eenvoudig:
- Kies een thee van hoge kwaliteit. Losse thee werkt beter dan theezakjes, omdat de blaadjes meer ruimte hebben om smaak af te geven.
- Gebruik gefilterd water voor het beste resultaat. De kwaliteit van het water beïnvloedt direct de smaak.
- Voeg thee en water samen in een geschikte fles of kan.
- Laat het trekken in de koelkast, meestal tussen 6 en 12 uur.
- Zeef de thee en serveer direct of bewaar in de koelkast.
Er is geen exacte regel over de hoeveelheid thee per liter water. Een veelgebruikte verhouding is 10 gram losse thee op een liter water, maar experimenteren loont. Sommigen houden van een lichtere infusie, terwijl anderen een intensere smaak verkiezen.
Welke thee is geschikt voor cold brew?
Niet elke thee leent zich even goed voor deze methode. Hoewel bijna alle theesoorten op deze manier kunnen worden gezet, zijn sommige varianten echt een schot in de roos. Groene thee is bijvoorbeeld een van de populairste keuzes. De natuurlijke zoetheid en frisse tonen van groene thee worden versterkt zonder de bittere rand die soms bij warme bereidingen optreedt. Japanse sencha en Chinese longjing zijn uitstekende keuzes.
Oolong thee biedt ook verrassende resultaten. De complexe smaaklagen van een lichte oolong, zoals Tie Guan Yin, krijgen een verfijnde helderheid bij een koude infusie. Zwarte thee kan ook, maar niet alle zwarte theesoorten zijn ideaal. Assam en Darjeeling kunnen soms te wrang zijn, terwijl een fruitige zwarte thee, zoals Lapsang Souchong of Ceylon, een prettige verrassing kan opleveren.
Witte thee is een subtiele optie voor wie houdt van delicate smaken. Bai Mu Dan en Silver Needle werken goed omdat ze al een natuurlijke zoetheid hebben. Kruidenthee en fruitinfusies zijn ook populair, maar technisch gezien zijn ze geen thee. Ze kunnen echter heerlijke cold brews opleveren, vooral in combinatie met citrus of munt.
Welke tools maken cold brew thee makkelijker?
Hoewel cold brew thee in principe geen geavanceerde apparatuur vereist – een simpele glazen kan met een zeef volstaat – zijn er enkele hulpmiddelen die het proces niet alleen makkelijker, maar ook mooier maken. En als iets mooi én praktisch is, waarom zou je er dan niet van genieten?
Een van de beste investeringen is een speciale cold brew fles. Hier komen de cold brew flessen van Hario in beeld. Deze Japanse fabrikant staat bekend om zijn minimalistische, functionele ontwerpen en hoogwaardige materialen. De Hario Cold Brew Filter-in Bottle is een elegante glazen fles met een ingebouwd filter, wat betekent dat je geen extra zeef of papieren filters nodig hebt. De siliconen dop sluit perfect af, zodat de thee veilig in de koelkast kan trekken zonder geurtjes op te nemen.
Een andere handige tool is een cold brew theekan met een fijnmazig filter, zoals de modellen van Bodum of Teavana. Deze zijn vaak groter en ideaal als je grotere hoeveelheden thee wilt maken voor een groep of meerdere dagen.
Voor wie graag experimenteert met verschillende infusies, kunnen herbruikbare theezakjes of losse thee-eieren handig zijn. Ze maken het eenvoudig om smaken te testen zonder telkens een hele fles te vullen. Wil je echt precisie, dan is een weegschaal voor thee een nuttige toevoeging. Sommige theesoorten vereisen een preciezere dosering om het optimale smaakprofiel te krijgen.
Hoe kun je cold brew thee personaliseren?
Een van de mooiste aspecten van cold brew thee is de veelzijdigheid. Je kunt eindeloos experimenteren met smaakcombinaties. Naast het kiezen van de juiste thee, zijn er tal van ingrediënten die een extra dimensie kunnen toevoegen.
- Citrusschillen geven een frisse, aromatische toets zonder dat je thee zuur wordt.
- Verse munt zorgt voor een verkoelend effect, ideaal op warme dagen.
- Gember voegt een pittige toets toe, die goed samengaat met groene of zwarte thee.
- Honing of agavesiroop kunnen worden toegevoegd na het trekken als je een lichtzoete infusie wilt.
- Vruchten zoals aardbei, perzik of framboos maken van je thee een bijna dessertachtige ervaring.
Persoonlijk heb ik een zwak voor een cold brew van witte thee met munt en citroengras. Het resultaat is subtiel, verfrissend en elegant, zonder dat het overheersend wordt. In de zomer is een cold brew van jasmijnthee met sinaasappelschil een van die combinaties die ik keer op keer blijf maken.
Is cold brew thee gezonder dan warme thee?
Hoewel de voedingswaarde grotendeels vergelijkbaar is, zijn er enkele verschillen. Omdat cold brew thee minder bitterstoffen bevat, kan het voor sommige mensen makkelijker verteerbaar zijn. Bovendien blijven bepaalde antioxidanten en catechines beter bewaard in een koud extractieproces. Dit betekent dat je nog steeds profiteert van de gezondheidsvoordelen van thee, zonder de samentrekkende eigenschappen die soms als onprettig worden ervaren.
Aan de andere kant is de cafeïne-extractie iets lager bij cold brew thee. Als je thee drinkt om een energieboost te krijgen, kan hete thee effectiever zijn. Toch hangt dit af van de trektijd en de gebruikte theesoort. Lang getrokken cold brew thee kan nog steeds een stevige dosis cafeïne bevatten.
Waarom is cold brew thee een blijvertje?
Cold brew thee is meer dan een tijdelijke trend. Het is een methode die past bij een moderne levensstijl waarin gemak, smaak en gezondheid samenkomen. Met minimale inspanning creëer je een verfijnde, dorstlessende drank die op elk moment van de dag kan worden genoten. En met de juiste tools, zoals de elegante flessen van Hario, wordt het hele proces nog aantrekkelijker.
Of je nu een thee-expert bent of gewoon op zoek bent naar een verfrissend alternatief voor traditionele thee, cold brew biedt eindeloze mogelijkheden. Met een beetje experimenteren en de juiste ingrediënten ontdek je al snel je eigen favoriete combinaties. En laten we eerlijk zijn: een ijskoude, perfect uitgebalanceerde cold brew thee op een warme dag? Daar kan maar weinig tegenop.
